En el Tap Room, el chef ejecutivo Matheson ofrece platos informales preparados de la forma tradicional. Siempre sencillos, los menús del chef Matheson incluyen hamburguesas, sopas y cremas caseras, pescado con patatas fritas y ensaladas.

El Tap Room, construido originalmente en 1735 como escuela, fue anexado a The Gris en 1801 mediante una carreta tirada por bueyes, que lo transportaron sobre troncos por la calle principal. Ha sido descrito como el bar más elegante de Estados Unidos, el salón de copas más atractivo de Estados Unidos , y muchos han expresado opiniones similares. Sin duda, es un lugar único. El Tap Room abre los siete días de la semana y ofrece música en vivo y un ambiente animado varias noches a la semana.

Ha sido elegido repetidamente como el mejor bar de Connecticut por la revista Connecticut Magazine y nombrado uno de los 100 mejores bares de Estados Unidos cada año por la revista Esquire .