Inspirándose en la comida callejera italiana y la pizza al horno de leña que se encuentran en Nápoles, Brick + Wood ofrece comida reconfortante de la vieja escuela envuelta en un ambiente contemporáneo. El menú desde cero comienza con un auténtico Mozzarella Bar donde se prepara mozzarella hecha a mano durante todo el día. Este queso maravillosamente fresco y lechoso se presenta en una variedad de encarnaciones sabrosas, incluida la burrata ahumada en casa y la siempre popular burrata cremosa. Las carnes secas y curadas importadas, como capocollo, mortadela, prosciutto y salami, se cortan en rodajas finas al momento. El menú de comida callejera italiana, bocadillos tradicionales que uno puede ver a la gente comiendo en un cono de papel mientras pasea por las calles y plazas de Italia, incluye; arancini de temporada; crochette de papa; panzerroti rellenos; y zepole salado y dulce.

La “pizza perfecta” de Brick + Wood es un trabajo de amor y está certificada por la Associazone Pizzaiuoli Napoletani (APN), una asociación formada en Nápoles por pizzeros para preservar los auténticos valores de la pizza napolitana. Con el respaldo del gobierno italiano, este riguroso proceso de certificación es requerido por cualquier restaurante en Italia que desee servir auténtica pizza napolitana. Todos los pizzaiolos de Brick + Wood están certificados por esta prestigiosa asociación. La pizza Brick + Wood comienza con masa fresca, hecha a mano en el local y fermentada durante 24-48 horas. La masa se tira a mano, nunca se enrolla, para darle ese centro fino y delicado. Utilizando tomates San Marzano importados de Italia, albahaca fresca y mozzarella fior di latte casera; Luego, la pizza se cocina en un horno de leña a 900 grados durante unos 90 segundos, lo que marca la pizza con ampollas ennegrecidas por el fuego a lo largo de la corteza y el fondo, manteniendo su textura suave y masticable. Brick + Wood también ofrece una increíble masa casera, SIN OGM y sin gluten, que se prepara recién a diario.