OKO es la sentida interpretación de James Beard, nominado.

El chef y propietario Brian Lewis ofrece ingredientes, métodos de cocción y cocina japoneses, combinados con ingredientes locales de temporada de Nueva York, Connecticut, Estados Unidos y el mercado Toyosu (anteriormente mercado de pescado Tsukiji) en Tokio. Mostrando la versión innovadora de Lewis de la cocina tradicional japonesa y el sushi, se fomenta la cena informal con platos pequeños pensados para compartir, en un ambiente animado y encantador.

La primera ubicación de OKO está ubicada en la histórica estación de bomberos de Vigilant Hose Company en el centro de Westport.