Nuevos restaurantes en Connecticut

The Foundry , una joya de la corona en la planta 20 del edificio Hartford Steam Boiler, busca elevar la gastronomía de la capital. Con una cocina innovadora, un ambiente extraordinario, un pasado histórico y una vista panorámica de la ciudad, la experiencia de cada comensal será inolvidable y cada comida, inigualable.

El menú de cena, que cambia según la temporada, incluye platos como hamachi crudo, foie gras torchon, pato Rohan madurado en seco, chuletón de Wagyu A5 y pasta casera con masa madre. El menú degustación del chef ofrece un recorrido de seis platos por la oferta de The Foundry, y entre los cócteles de autor se incluye un martini espresso incoloro único.

Bar Bushido ofrece una experiencia estilo izakaya japonés, con cócteles, cerveza, sake, yakitori, ramen y bocados sabrosos que capturan la esencia de la querida cultura de la bebida de Japón.

La célebre chef de Connecticut, Ashley Flagg, y su esposa, Rebekah, inauguraron The Laurel en enero. The Laurel explora la gastronomía global con ingredientes locales. Sus menús de comida y bebida están en constante evolución, son siempre únicos y están diseñados para compartir.

Belden House & Mews ofrece desayuno, almuerzo y cena en el comedor original de la casa, elegantemente restaurado para incorporar las comodidades esenciales de la hospitalidad moderna. Cenar en Belden es una celebración de los productos de temporada, seleccionados con esmero de granjas cercanas y de la costa de Nueva Inglaterra.

ROLi es el primer concepto de dos apasionados europeos (y residentes de New Haven), Angela Grogan y el chef Roland Olah, que fusionan el espíritu rústico de la cocina tradicional europea con la creatividad moderna y un toque del espíritu de New Haven. Originarios de Irlanda y Hungría, aportan una auténtica autenticidad al ambiente europeo de ROLi.

DORO Restaurant Group abrió No Mames en abril, ofreciendo cocina mexicana moderna con tacos en tortillas de maíz caseras, platillos para compartir como elotes, tostaditas, queso fundido, taquitos y ceviche; y platos fuertes como carne asada, enchiladas de confit de pato y tamales de calabaza. El bar se centra en el tequila y el mezcal, con jugos frescos e infusiones.

La pizza estilo Detroit de Bobbi's , con una masa gruesa y cuadrada con bordes crujientes, llegó al aclamado mercado de pizzas de New Haven en septiembre. Las pizzas rojas y blancas incluyen los clásicos ingredientes de carne y verduras, además de una creación de pollo con mantequilla, salsa makhani y pollo tandoori (el concepto de Bobbi's proviene de los dueños de Sherkaan Indian Street Food). El menú también ofrece hamburguesas, alitas, ensaladas y papas fritas.

Mystic Fish Camp , del equipo de The Shipwright's Daughter, abrió sus puertas en agosto. Aquí, el encanto costero de Nueva Inglaterra se fusiona con la nostalgia de un campamento de verano, ofreciendo una versión familiar, rápida e informal del tradicional restaurante de pescadería. Dirigido por el chef David Standridge, ganador del premio James Beard, el menú se adapta al medio ambiente, sirviendo mariscos 100 % sostenibles, locales y de captura silvestre con un toque fresco. Piense en "rollitos de langosta" elaborados con tierno rape sostenible, bisqué de cangrejos verdes invasores y "papas fritas de sirena" sazonadas con salsa verde de algas marinas en polvo.

El primer restaurante Foxwoods del chef Masaharu Morimoto es un concepto híbrido que combina ramen informal y cenas estilo izakaya con su programa de sushi más completo hasta la fecha. Este hito también marcó el debut en un casino del noreste del célebre concepto de ramen y comida japonesa, así como el séptimo local de Momosan en EE. UU. El menú ofrece ramens variados como paitan de pollo, tonkotsu de 14 horas y tan-tan picante con cerdo miso, junto con platillos para compartir como tacos de pato envueltos en gyoza, pollo frito karaage y bao de cangrejo de concha blanda. Pato asado independiente y creaciones de sushi elaboradas por el chef, como poke don y carpaccio de pescado en aceite caliente, elevan la experiencia.