Producción de azúcar de arce en las colinas de Litchfield

Visite las azucareras locales y deguste la dulzura de los productos locales durante la celebración anual de dos días dedicada al arce. Muchas azucareras de todo el estado estarán abiertas para visitas guiadas y demostraciones, además de vender sus maravillosos productos. ¡Es una gran oportunidad para aprender sobre el antiguo proceso de recolección de la savia de arce y su transformación en deliciosos jarabes, dulces, fudge, confites y mucho más!

No se pierda la Demostración Anual de Elaboración de Azúcar de Arce y el Desayuno de Panqueques en la Reserva Natural Indian Rock de Bristol el sábado 8 de marzo de 8:00 a 12:00 (para comer en el local o para llevar). Disfrute de panqueques simples, de manzana y con chispas de chocolate, servidos con jarabe de arce puro, tocino o salchicha, y una bebida a elegir. Vea demostraciones al aire libre de elaboración de azúcar de arce y aprenda a identificar un arce azucarero; incluso pruebe a sangrar un árbol. Aprenda sobre los diferentes métodos que usaban los nativos americanos y los colonos para recolectar y hervir la savia para elaborar jarabe de arce y azúcar. Incluso aprenderá a elaborar jarabe de arce en su propio jardín. No olvide visitar a los animales (en el interior). Habrá jarabe de arce y dulces de arce a la venta (preferiblemente con inscripción previa).

"Que hiervan los buenos tiempos" en el Parque Eólico Sweet en East Hartland, donde se extrae la savia de los árboles a tiempo para celebrar el don del arce durante su 19.º Festival Anual del Arce, el sábado 8 de marzo, y el Fin de Semana del Arce de Connecticut, los días 15 y 16 de marzo, ambos de 10:00 a 16:00. Disfrute de clases, visitas guiadas y demostraciones en vivo de extracción de savia y ebullición de la savia, además de música en vivo, panqueques con jarabe de arce y mucho más. Hay productos de arce disponibles para degustación y compra.

Brookside Farm II en Litchfield es una explotación de jarabe de arce relativamente pequeña, pero de muy alta calidad, propiedad de Mark Harran y Kay Carroll desde 1999. Cada año, producen alrededor de 250 galones de jarabe de arce, con un proceso de producción que produce jarabe de arce 100 % puro y prácticamente 100 % orgánico. Se aceptan visitas (solo llame con anticipación). Mark y Kay disfrutan enseñando a personas de todas las edades cómo se elabora el jarabe de arce y las diferencias entre los cuatro grados de jarabe. La visita incluye una degustación y sugerencias de recetas.

Enclavada en el bosque, a 100 yardas de la entrada a la Reserva Fleming, en el Flanders Nature Center & Land Trust en Woodbury, se encuentra The Old Sap House, donde comenzó la tradición del jarabe de arce de Flanders, que hoy atrae a unos 1000 visitantes cada primavera. A medida que la demanda de Sap House aumentó y el equipo envejecido se debilitó por el peso del tiempo y el uso, se construyó una nueva Sugar House en la Granja y Santuario Natural Van Vleck, y aquí es donde se elabora actualmente el jarabe de arce. Flanders da la bienvenida a grupos pequeños que reserven una hora para visitar Sugar House, donde el personal y los voluntarios demuestran el proceso de elaboración del azúcar de arce, convirtiendo la savia en jarabe, con una entretenida mezcla de ciencia y narración humorística. Sábados, 15 y 22 de febrero y 1 y 8 de marzo; Domingos, 16 y 23 de febrero y 2 y 9 de marzo (se requiere inscripción). No te pierdas el desayuno anual de panqueques con todo lo que puedas comer el domingo 2 de marzo de 8 a. m. a 12 p. m.

“Convirtiendo el mundo en un lugar más dulce, gota a gota”, el Sugar Shed de The Farm en Woodbury comenzó en 1982 como un pasatiempo para elaborar jarabe de arce en el patio. Desde entonces, han crecido hasta producir cientos de galones de jarabe de arce de alta calidad cada año, además de muchos otros productos agrícolas sin OMG cultivados con métodos tradicionales y tecnología de vanguardia, ofreciendo una experiencia agrícola sin igual. Visítelos durante la temporada de producción de jarabe de arce para demostraciones y degustaciones del 24 de febrero al 30 de marzo, de 13:00 a 16:30 (se requiere inscripción).

La Casa Azucarera Lamothe's, de propiedad familiar, en Burlington es la planta de producción de jarabe de arce más grande de Connecticut, con la increíble cantidad de 5500 grifos y 42 kilómetros de tuberías para recolectar la savia. Aprenda cómo se elabora el jarabe de arce y luego compre un poco en su tienda de campaña, que también vende azúcar de arce, mermeladas, miel y más. ¡Y no olvide visitar a los conejos! Las visitas guiadas se realizan desde principios de febrero hasta finales de marzo, los sábados y domingos de 1:00 a 16:00.

Ven al Festival del Arce y a la Venta de Pasteles en el Centro Audubon Sharon el sábado 15 de marzo, de 11:00 a. m. a 4:00 p. m., ¡para disfrutar de un día lleno de diversión y magia con el arce! Disfruta de visitas guiadas de 45 minutos por las instalaciones de producción de azúcar del centro, que incluyen una planta azucarera en funcionamiento y una recreación de los métodos de producción de azúcar de los nativos americanos y de los primeros tiempos de la colonia. Observa cómo se recolecta la savia pura del arce azucarero de los árboles y se convierte en un delicioso jarabe de arce. Lleva ropa abrigada y botas, ya que gran parte del recorrido se realiza al aire libre. El jarabe de arce del Centro Audubon Sharon estará disponible para su compra después del recorrido, hasta agotar existencias.

El Festival del Arce de Plymouth, que se celebrará el sábado 8 de marzo (de 10:00 a 12:30 h) en la Iglesia Congregacional de Plymouth, invita a los visitantes a observar cómo se hierve el jarabe de arce en una fogata al aire libre y a aprender a preparar su propio jarabe de arce en el jardín. Disfrute de tostadas francesas, productos horneados, frijoles horneados y azúcar en nieve, mientras escucha la música de violín de Down Home Frolic. Dé un paseo hasta la nueva librería para disfrutar de divertidas actividades familiares y explore los pasadizos secretos del Ferrocarril Subterráneo en la Casa Henry Terry. Las visitas son gratuitas, pero se requiere reserva previa en [email protected] . También habrá búsquedas del tesoro y visitas autoguiadas al histórico pueblo de Plymouth Center. Productos de arce a la venta; entrada gratuita.