Producción de azúcar de arce en las colinas de Litchfield

Visite las azucareras locales y pruebe la dulzura de los productos elaborados localmente durante la celebración anual de dos días dedicada a todo lo relacionado con el arce. Muchas azucareras de todo el estado estarán abiertas para visitas y demostraciones, además de vender sus maravillosos productos. ¡Es una gran oportunidad para aprender sobre el antiguo proceso de recolección de savia de arce y su transformación en un delicioso jarabe, caramelos, dulce de azúcar, confites y mucho más!

No te pierdas la demostración anual de elaboración de azúcar de arce y el desayuno de panqueques en la Reserva Natural Indian Rock en Bristol el sábado 8 de marzo de 8 a. m. a 12 p. m. (para cenar en el lugar o para llevar). Disfruta de panqueques simples, de manzana y con chispas de chocolate servidos con jarabe de arce puro, tocino/salchicha y una bebida a elección. Observa demostraciones de elaboración de azúcar de arce al aire libre y aprende a identificar un arce azucarero; incluso prueba suerte en extraer la savia de un árbol. Aprende sobre los diferentes métodos que usaban los nativos americanos y los colonos para recolectar y hervir la savia para hacer jarabe de arce y azúcar. Incluso descubrirás cómo hacer jarabe de arce en tu propio patio trasero. Asegúrate de visitar a los animales (en el interior). El jarabe de arce y los dulces de arce estarán disponibles para la venta (se prefiere la inscripción previa).

“Let the Good Times Boil” (Que hiervan los buenos tiempos) en Sweet Wind Farm en East Hartland, donde extraerán savia de los árboles y recolectarán savia a tiempo para celebrar el regalo del arce durante su 19.° Festival Anual del Arce el sábado 8 de marzo y el Fin de Semana del Arce de Connecticut el 15 y 16 de marzo, ambos de 10 a. m. a 4 p. m. Disfrute de clases, recorridos narrados y demostraciones en vivo de extracción de savia de los árboles y ebullición de savia, además de música en vivo, panqueques con jarabe de arce y más. Los productos de arce están disponibles para degustar y comprar.

Brookside Farm II, en Litchfield, es una explotación de jarabe de arce relativamente pequeña pero de muy alta calidad, propiedad de Mark Harran y Kay Carroll desde 1999. Cada año, producen alrededor de 250 galones de jarabe de arce, con un proceso de producción que da como resultado un jarabe de arce 100 % puro y básicamente 100 % orgánico. Los visitantes son bienvenidos (solo llame con anticipación). Mark y Kay disfrutan enseñando a personas de todas las edades cómo se elabora el jarabe de arce y las diferencias entre los cuatro grados de jarabe. Una visita incluye una degustación y sugerencias de recetas.

Enclavada en el bosque, a 100 yardas de la entrada a la Reserva Fleming en el Centro Natural y Fideicomiso de Tierras de Flanders en Woodbury, se encuentra The Old Sap House, donde comenzó la tradición del jarabe de arce de Flanders, que hoy atrae a unos 1000 visitantes cada primavera. A medida que las demandas sobre Sap House crecieron y el equipo envejecido se hundió bajo el peso del tiempo y el uso, se construyó una nueva Sugar House en Van Vleck Farm and Nature Sanctuary, y aquí es donde se lleva a cabo toda la elaboración actual de jarabe de arce. Flanders da la bienvenida a pequeños grupos que reserven un horario para visitar Sugar House mientras el personal y los voluntarios demuestran el proceso de elaboración de azúcar de arce, que consiste en convertir la savia en jarabe, con una entretenida combinación de ciencia y narración humorística. Sábados 15 y 22 de febrero y 1 y 8 de marzo; domingos 16 y 23 de febrero y 2 y 9 de marzo (se requiere inscripción). No te pierdas el Desayuno Anual de Panqueques "Todo lo que Puedas Comer" el domingo 2 de marzo de 8 am a 12 pm.

“Hacer del mundo un lugar más dulce, una gota a la vez”, el Sugar Shed en The Farm en Woodbury comenzó en 1982 como un pasatiempo de elaboración de jarabe de arce en el patio trasero. Desde entonces, han crecido hasta producir cientos de galones de jarabe de arce de excelente calidad cada año, además de muchos otros productos agrícolas NO GMO cultivados con valores tradicionales y tecnología de vanguardia, lo que brinda una nueva experiencia agrícola como ninguna otra. Visítelos durante la temporada de elaboración de jarabe de arce para ver demostraciones y degustaciones del 24 de febrero al 30 de marzo, de 1:00 a 4:30 p. m. (se requiere inscripción).

La casa de azúcar Lamothe's Sugar House, de propiedad familiar, en Burlington es la fábrica de azúcar de arce más grande de Connecticut, con unas increíbles 5500 espitas y 42 kilómetros de tubos para recolectar la savia. Aprenda cómo se elabora el jarabe de arce y luego compre algo en su tienda de campo, que también vende azúcar de arce, mermeladas, miel y más. ¡Y no se olvide de visitar a los conejos! Las visitas guiadas se realizan desde principios de febrero hasta fines de marzo, los sábados y domingos entre la 1:00 y las 4:00.

¡Ven a MapleFest y Bake Sale en el Centro Sharon Audubon el sábado 15 de marzo de 11 am a 4 pm para pasar un día lleno de diversión y de magia! Disfruta de visitas guiadas de 45 minutos por la operación de producción de azúcar del centro, que incluye una fábrica de azúcar en funcionamiento y una recreación de los métodos de producción de azúcar de los nativos americanos y de los primeros tiempos de la época colonial. Observa cómo se recolecta la savia pura del arce azucarero de los árboles y se convierte en un delicioso jarabe de arce. Ponte ropa abrigada y botas, ya que gran parte del recorrido se realiza al aire libre. El jarabe de arce del Centro Sharon Audubon estará disponible para su compra después del recorrido, hasta agotar existencias.

El Festival del Arce de Plymouth, que se celebrará el sábado 8 de marzo (de 10:00 a 12:30 horas) en la Iglesia Congregacional de Plymouth, invita a los visitantes a ver cómo hierve el jarabe de arce en una hoguera al aire libre y a aprender a hacer su propia mezcla de jarabe en el patio trasero. Disfrute de tostadas francesas, productos horneados, frijoles horneados y azúcar sobre nieve mientras escucha la música de violín de Down Home Frolic. Dé un paseo corto hasta la nueva librería para realizar actividades familiares divertidas y explore los pasadizos secretos del Ferrocarril Subterráneo en la Casa Henry Terry. Las visitas son gratuitas, pero se requieren reservas en [email protected] . También habrá búsquedas del tesoro y visitas autoguiadas al histórico pueblo de Plymouth Center. Productos de arce a la venta; entrada gratuita.