Producción de azúcar de arce en las colinas de Litchfield

Visite las azucareras locales y deguste la dulzura de los productos locales durante la celebración anual de dos días dedicada al arce en 2026. Muchas azucareras de todo el estado estarán abiertas para visitas guiadas y demostraciones, además de vender sus maravillosos productos. ¡Es una gran oportunidad para aprender sobre el antiguo proceso de recolección de la savia de arce y su transformación en deliciosos jarabes, dulces, fudge, confites y mucho más!

La Demostración Anual de Elaboración de Jarabe de Arce y Desayuno de Panqueques se celebra generalmente en la Reserva Natural Indian Rock a finales de febrero o principios de marzo. Disfrute de panqueques con jarabe de arce puro, vea demostraciones de elaboración de jarabe de arce al aire libre y aprenda a identificar un arce azucarero; incluso pruebe a sangrar un árbol. Aprenda sobre los diferentes métodos que usaban los nativos americanos y los colonos para recolectar y hervir la savia para elaborar jarabe de arce y azúcar.

El Parque Eólico Sweet, en East Hartland, celebra su Festival del Arce el segundo sábado de marzo de cada año. Disfrute de clases, visitas guiadas y demostraciones en vivo de la extracción de savia y la cocción de la savia, además de música en vivo, panqueques con jarabe de arce y mucho más. Se pueden degustar y comprar productos de arce.

Brookside Farm II en Litchfield es una explotación de jarabe de arce relativamente pequeña, pero de muy alta calidad, propiedad de Mark Harran y Kay Carroll desde 1999. Cada año, producen alrededor de 250 galones de jarabe de arce, con un proceso de producción que produce jarabe de arce 100 % puro y prácticamente 100 % orgánico. Se aceptan visitas (solo llame con anticipación). Mark y Kay disfrutan enseñando a personas de todas las edades cómo se elabora el jarabe de arce y las diferencias entre los cuatro grados de jarabe. La visita incluye una degustación y sugerencias de recetas.

Enclavada en el bosque, a 100 metros de la entrada a la Reserva Fleming, en el Centro Natural y Fideicomiso de Tierras de Flanders en Woodbury, se encuentra The Old Sap House, donde comenzó la tradición del jarabe de arce de Flanders, que hoy atrae a unos 1000 visitantes cada primavera. A medida que la demanda de Sap House aumentó y el equipo envejecido se debilitó por el uso y el paso del tiempo, se construyó una nueva Sugar House en la Granja y Santuario Natural Van Vleck, donde actualmente se elabora el jarabe de arce. Flanders invita a grupos pequeños a reservar una visita a Sugar House , donde el personal y los voluntarios muestran el proceso de elaboración del azúcar de arce, convirtiendo la savia en jarabe, con una entretenida combinación de ciencia y humor.

“Convirtiendo el mundo en un lugar más dulce, gota a gota”, el Sugar Shed de The Farm en Woodbury comenzó en 1982 como un pasatiempo para elaborar jarabe de arce en el patio. Desde entonces, han crecido hasta producir cientos de galones de jarabe de arce de alta calidad cada año, además de muchos otros productos agrícolas sin OMG cultivados con principios tradicionales y tecnología de vanguardia, ofreciendo una experiencia agrícola sin igual.

La Casa Azucarera Lamothe's, de propiedad familiar, en Burlington, es la planta de azúcar de arce más grande de Connecticut, con la increíble cantidad de 5500 grifos y 42 kilómetros de tuberías para recolectar la savia. Aprenda cómo se elabora el jarabe de arce y luego compre un poco en su tienda de campaña, que también vende azúcar de arce, mermeladas, miel y más.

El Centro Audubon Sharon suele organizar una jornada de puertas abiertas con el Festival del Arce y una venta de pasteles de arce con productos horneados y dulces cada marzo. Aprenda cómo se recolecta la savia de los árboles, cómo se convierte en jarabe de arce y cómo se elaboraba el jarabe "antiguo", mientras degusta jarabe fresco en la azucarera.

El Festival del Arce de Plymouth se celebra cada marzo y rinde homenaje a uno de los primeros productos agrícolas de Connecticut. Los visitantes pueden aprender el proceso de elaboración del arce, degustar los productos y comprar productos horneados con arce.