Recoge tus propias fresas: ¡es temporada de fresas!

Aquí en Connecticut, plantamos distintos tipos de fresas que dan frutos en diferentes épocas, por lo que nuestra temporada va desde principios de junio hasta principios de julio.

Las fresas de principios de temporada suelen ser un poco más grandes que las de mitad o finales de temporada. Las fresas de mitad o finales de temporada son de tamaño mediano, pero su sabor es dulce y jugoso en todo momento. Así que no esperes. No querrás perdértelas.

Siempre que haya un adulto disponible para ayudar, incluso los niños pequeños pueden participar de la diversión. Como empresa familiar, creemos que esta es una excelente manera de brindarles a los niños la oportunidad de visitar una granja para ver de primera mano de dónde provienen sus alimentos y ayudarlos a establecer una conexión con su entorno también. Recuerde manipular las fresas con cuidado y tener cuidado de no pisotear las plantas.

Las fresas no maduran una vez que se las recoge. Elija una fresa que esté regordeta y que tenga un color rojo intenso por todas partes. Las fresas se vuelven rojas de arriba hacia abajo, así que si todavía tienen algo de verde o de claridad, déjelas madurar un poco más.

Debes manipular las fresas y las plantas de fresas con cuidado. Muévete con cuidado de una planta a otra, levantando con cuidado para buscar debajo de las hojas superiores esos deliciosos premios que hay debajo. Es probable que encuentres bayas rojas maduras en el mismo tallo que las verdes (aún maduras).

Para recolectarlas, simplemente coloque la mano sobre la baya y córtela suavemente en la base del tallo, pero deje la parte superior verde y llena de hojas. Tenga cuidado de no quitar ninguna baya verde del tallo, para que sigan madurando.

No los enjuagues hasta que estés listo para comerlos. El agua puede acelerar el deterioro, por lo que es mejor guardarlos en un lugar fresco y seco y luego pasarlos por agua fría justo antes de que estés listo para comerlos o usarlos en una receta.

A diferencia de muchas frutas, las fresas no maduran después de ser recolectadas. Por lo tanto, una vez que recojas las bayas rojas completamente maduras, guárdalas en un lugar fresco. Deberían durar aproximadamente una semana en el refrigerador.

Tenemos algunas ideas y recetas geniales para compartir cuando nos visites. Una de las más fáciles y populares es el batido de fresa:

• ¾ taza de leche descremada
• 2 tazas de fresas en rodajas
• 1 cartón (14 oz) de yogur helado de vainilla
• Licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Rinde 3 porciones.

¡Sí! Lávalas con cuidado y escúrrelas bien sobre una toalla de papel. Una vez que estén secas, colócalas en el congelador en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Una vez congeladas, puedes guardarlas en recipientes y sacarlas cuando quieras un capricho rápido.

John Lyman III es miembro de la octava generación de la familia Lyman que cultiva la tierra en Middlefield, Connecticut. Lyman Orchards, que en 2016 celebró su 275.° aniversario, es reconocida como la duodécima empresa familiar más antigua de los Estados Unidos. Obtén indicaciones para llegar a Lyman Orchards o busca una granja de recolección de productos más cercana a tu casa.

También puede encontrar una lista de granjas donde puede recolectar sus propios productos en Connecticut aquí .