Recoge tus propias fresas: ¡es temporada de fresas!

Aquí en Connecticut, plantamos diferentes tipos de fresas que dan fruto en distintas épocas. Por eso, nuestra temporada va desde principios de junio hasta principios de julio.

Las fresas de principios de temporada suelen ser un poco más grandes que las de mediados o finales de temporada. Las fresas de mediados y finales de temporada son de tamaño mediano, pero su sabor es dulce y jugoso en todo momento. Así que no esperes. No querrás perdértelas.

Siempre que haya un adulto disponible, incluso los niños pequeños pueden disfrutar de la diversión. Como empresa familiar, creemos que esta es una excelente manera de brindarles a los niños la oportunidad de visitar una granja para ver de primera mano de dónde provienen sus alimentos y ayudarlos a conectar con su entorno. Solo recuerden manipular las fresas con cuidado y tener cuidado de no pisotear las plantas.

Las fresas no maduran una vez recolectadas. Elija una fresa carnosa y de un color rojo vibrante por todas partes. Las fresas se enrojecen de arriba a abajo, así que si aún se aprecia algo de verde o de color claro, déjelas madurar un poco más.

Debes manipular las fresas y las plantas de fresa con cuidado. Muévete con cuidado de una planta a otra, levantándolas con cuidado para buscar bajo las hojas superiores esos deliciosos frutos. Probablemente encontrarás bayas rojas maduras en el mismo tallo que las verdes (aún maduras).

Para recolectar la fresa, simplemente coloque la mano sobre la baya y córtela suavemente desde la base del tallo, pero deje la parte superior con hojas verdes. Tenga cuidado de no quitar ninguna baya verde del tallo para que siga madurando.

No los enjuagues hasta que estés listo para comerlos. El agua puede acelerar su descomposición, así que es mejor guardarlos en un lugar fresco y seco y luego enjuagarlos con agua fría justo antes de comerlos o usarlos en una receta.

A diferencia de muchas frutas, las fresas no maduran después de ser recolectadas. Por lo tanto, una vez que recojas las bayas rojas y completamente maduras, guárdalas en un lugar fresco. Deberían durar aproximadamente una semana en el refrigerador.

Tenemos ideas y recetas geniales para compartir cuando nos visites. Una de las más fáciles y populares es el batido de fresa:

• ¾ taza de leche descremada
• 2 tazas de fresas en rodajas
• 1 cartón (14 oz) de yogur helado de vainilla
• Licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Rinde 3 porciones.

¡Sí! Lávalas con cuidado y escúrrelas bien sobre papel absorbente. Una vez secas, colócalas en el congelador en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Una vez congeladas, puedes guardarlas en recipientes y sacarlas cuando quieras un capricho rápido.

John Lyman III es miembro de la octava generación de la familia Lyman que cultiva la tierra en Middlefield, Connecticut. Al celebrar su 275.º aniversario en 2016, Lyman Orchards es reconocido como el duodécimo negocio familiar más antiguo de Estados Unidos. Obtenga indicaciones para llegar a Lyman Orchards o encuentre una granja de cosecha propia más cerca de casa.

También puede encontrar una lista de granjas donde puede cosechar sus propios productos en Connecticut aquí .