Producción de jarabe de arce en las colinas de Litchfield

Visita las cabañas de arce locales y saborea la dulzura de los productos artesanales durante la celebración anual de dos días dedicada al arce en 2026. Muchas cabañas de arce de todo el estado abrirán sus puertas para visitas guiadas y demostraciones, además de vender sus maravillosos productos. ¡Es una gran oportunidad para aprender sobre el antiguo proceso de recolección de la savia de arce y su transformación en deliciosos jarabes, dulces, fudge, confitería y mucho más!

La demostración anual de producción de jarabe de arce y el desayuno de panqueques se celebran normalmente en la Reserva Natural Indian Rock a finales de febrero o principios de marzo. Disfrute de panqueques con jarabe de arce puro, vea demostraciones al aire libre de la producción de jarabe de arce y aprenda a identificar un arce azucarero; incluso anímese a extraer la savia de un árbol. Conozca los diferentes métodos que los nativos americanos y los colonos utilizaban para recolectar y hervir la savia y elaborar jarabe y azúcar de arce.

La granja Sweet Wind Farm, en East Hartland, celebra su Festival del Arce el segundo sábado de marzo de cada año. Disfrute de clases, visitas guiadas y demostraciones en vivo de extracción de savia y ebullición, además de música en vivo, panqueques con jarabe de arce y mucho más. Podrá degustar y comprar productos de arce.

Brookside Farm II en Litchfield es una pequeña pero muy buena productora de jarabe de arce, propiedad de Mark Harran y Kay Carroll desde 1999. Cada año, producen alrededor de 250 galones de jarabe de arce, mediante un proceso que da como resultado un jarabe 100% puro y prácticamente 100% orgánico. Se reciben visitas (solo hay que llamar con anticipación). Mark y Kay disfrutan enseñando a personas de todas las edades cómo se elabora el jarabe de arce y las diferencias entre los cuatro grados de jarabe. La visita incluye una degustación y sugerencias de recetas.

Enclavada en el bosque, a 100 metros de la entrada a la Reserva Fleming del Centro Natural y Fideicomiso de Tierras Flanders en Woodbury, se encuentra la Antigua Casa de la Savia, donde comenzó la tradición del jarabe de arce de Flanders, que hoy atrae a unos 1000 visitantes cada primavera. A medida que la demanda sobre la Casa de la Savia aumentaba y el equipo, ya viejo y desgastado, se hundía, se construyó una nueva Casa del Azúcar en la Granja y Santuario Natural Van Vleck, donde actualmente se elabora todo el jarabe de arce. Flanders invita a pequeños grupos a reservar una visita a la Casa del Azúcar, donde el personal y los voluntarios demuestran el proceso de elaboración del jarabe de arce, transformando la savia en jarabe, con una entretenida combinación de ciencia y relatos humorísticos.

«Endulzando el mundo, gota a gota». La destilería Sugar Shed en The Farm, en Woodbury, comenzó en 1982 como un pasatiempo: la elaboración de jarabe de arce en el patio trasero. Desde entonces, han crecido hasta producir cientos de galones de jarabe de arce de excelente calidad cada año, además de muchos otros productos agrícolas no transgénicos cultivados con valores tradicionales y tecnología de punta, brindando una experiencia agrícola única.

La destilería familiar Lamothe's Sugar House, en Burlington, es la mayor productora de jarabe de arce de Connecticut, con la increíble cantidad de 5500 tomas y 42 kilómetros de tuberías para recolectar la savia. Aprenda cómo se elabora el jarabe de arce y luego compre un poco en su tienda, donde también venden azúcar de arce, mermeladas, miel y otros productos.

El Centro Audubon de Sharon suele organizar una jornada de puertas abiertas y una venta de repostería con productos horneados y dulces de arce cada marzo. Aprenda cómo se recolecta la savia de los árboles, cómo se transforma en jarabe de arce y cómo se elaboraba antiguamente, mientras degusta jarabe fresco en la cabaña de azúcar.

El Festival del Arce de Plymouth se celebra normalmente cada marzo, una fiesta de uno de los primeros productos agrícolas de Connecticut. Los visitantes pueden aprender el proceso de elaboración de la savia de arce, degustar los productos y comprar dulces y pasteles con arce.