New Haven: Historia de la pizza

Similar a la pizza tradicional napolitana y horneada en un horno de ladrillo de carbón, la pizza de masa fina al estilo de New Haven se originó en la década de 1920 cuando Frank Pepe abrió su primera pizzería en Wooster Street. Cuando el sobrino de Frank, Sal Consiglio, abrió su propio local, Sally's , en la misma calle, nació una rivalidad legendaria, y con ella, la legendaria pizza al estilo de New Haven. Después de que a estos restaurantes se uniera Modern Apizza en la década de 1930, New Haven se convirtió en un destino turístico, y hoy en día pizzerías como Da Legna , BAR y Grand Apizza mantienen viva la tradición.

El popular blog gastronómico Eater.com ofrece una excelente explicación de lo que hace que la pizza de New Haven sea tan especial.

Y aquí puedes aprender más sobre la fascinante historia de la pizza en New Haven .

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