El equipo formado por marido y mujer, Francesco d'Amuri y Alison De Renzi, se mudó de Florencia, Italia, a New Haven en 2002 para abrir el restaurante L'Orcio. La idea era sencilla; Sería fantástico compartir la riqueza culinaria de muchas regiones de Italia en un solo restaurante, en un solo menú. Decidieron seguir con la comida italiana clásica, del tipo que esperarías cuando visitas un pequeño restaurante local, en una pequeña ciudad con encanto.

El chef d'Amuri eligió el nombre L'Orcio (lorcho') porque sintió que encarnaba el concepto de su nuevo restaurante. Un Orcio es una urna de terracota con una gran abertura utilizada por los etruscos para almacenar alimentos, incluido el aceite de oliva. Es un artefacto moderno que siempre ha mantenido su forma y función originales y todavía lo utilizan los toscanos en la actualidad. Es terroso, rústico y funcional, tal como la comida que el chef presenta en el menú.

El restaurante ofrece una variedad de platos tradicionales de las diferentes regiones de Italia.

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