Cenar con un propósito: Restaurantes de Connecticut con una misión

Fire by Forge es una empresa social de Forge City Works , que utiliza el poder de los alimentos para crear oportunidades, desarrollar carreras y fortalecer la comunidad.

Los aprendices de Fire by Forge adquieren experiencia práctica en un entorno de restaurante real, adquiriendo las habilidades necesarias para desarrollar carreras profesionales significativas. Al finalizar el programa, tienen acceso a empleos de transición, prácticas externas y aprendizajes, lo que les ayuda a dar el siguiente paso hacia la autosuficiencia.

El menú de Fire by Forge es panamericano, con sabores y gastronomía que representan a los países de Norteamérica, Centroamérica y Sudamérica. Este concepto refleja la diversidad cultural e influencias del barrio de Frog Hollow, así como la trayectoria de muchos de sus aprendices culinarios.

Cuando cena en el restaurante, pide comida para llevar o compra en The Grocery on Broad , su tienda de comestibles afiliada, apoya directamente la capacitación laboral, las pasantías y los aprendizajes para personas que superan barreras como la pobreza, el encarcelamiento, la falta de vivienda y la adicción.

Coffee for Good es una organización independiente sin fines de lucro, cuya misión principal es mejorar la vida de las personas con discapacidades intelectuales y del desarrollo al reducir la tasa de desempleo en esa comunidad.

La organización sin fines de lucro opera una cafetería, abierta al público, como plataforma de capacitación para brindar a personas con diferentes capacidades las herramientas necesarias para encontrar empleo competitivo. La plataforma es crucial para su misión: reducir los niveles de desempleo en la comunidad local y aumentar la diversidad laboral.

Los aprendices ganan un salario mínimo mientras aprenden y trabajan en Coffee for Good, y después de seis a 18 meses de capacitación, la organización ayuda a sus graduados a encontrar empleo integrado y competitivo en sus comunidades.

Los graduados están trabajando en todas partes, desde Bridgeport hasta White Plains, Nueva York, según su sitio web, con socios empleadores que incluyen Aux Delices Cafe, Britt & Co Bagels, The Bruce Museum, The Cafe en Greenwich Library, Chartwells Food Service (Wilton High School), Gregorys Coffee (Greenwich y Darien), The Home Depot, Honey Joes Coffee, Keough's Hardware, Marcia Selden Catering, The Maritime Aquarium en Norwalk, Sarachek Law y YMCA-Greenwich.

BeanZ & Co. es una cafetería inclusiva que emplea a personas con y sin discapacidades intelectuales y del desarrollo. Su misión es concienciar y reducir la tasa de desempleo del 80 % de las personas con discapacidad intelectual y del desarrollo, así como promover entornos laborales inclusivos en todo el mundo.

Kim y Scott Morrison, propietarios de New England Pasta Co. en Avon, se asociaron con sus amigos Noelle y Tim Alix para abrir el café en 2018. Ambas parejas tienen una hija adulta con síndrome de Down y estaban pensando en su futuro, así como en el de otras personas con IDD que abandonan el sistema escolar a los 21 años.

“Nuestro objetivo es transformar la vida de todos los que forman parte de BeanZ & Co., desde nuestros empleados y clientes hasta nuestros socios comunitarios, brindándoles un lugar de trabajo y de encuentro donde todos sean bienvenidos”, señalan los propietarios en su sitio web. “Con esto, buscamos inspirar a otras empresas y organizaciones a seguir nuestro ejemplo”.

La cafetería sirve desayuno y almuerzo de lunes a sábado, además de café y productos horneados.

Gather 55 es más que un restaurante: es una empresa social de Hands On Hartford , construida “sobre la creencia de que la comida tiene el poder de unir a las personas”.

Hands On Hartford atiende a los residentes de Hartford mediante programas de acceso a alimentos, servicios de apoyo y prevención para personas sin hogar, vivienda permanente con apoyo y apoyo sanitario. Gather 55, su restaurante asociado, ofrece desayuno y almuerzo durante el día con un modelo de pago libre, y un menú para la cena cuatro días a la semana.

Los huéspedes que deseen desayunar o almorzar pueden pagar un mínimo de $3 por una comida o inscribirse como voluntario en Hands on Hartford para recibir un cupón. La cena consiste en un menú de tres tiempos por $55 con recetas elaboradas por chefs invitados que rotan mensualmente. Entre los chefs que han participado se incluyen nombres destacados de Connecticut como Ashley Flagg, Renee Touponce, David Standridge, Billy Grant, Tyler Anderson y Emily Mingrone.

La operación de la cena ayuda a impulsar el café diurno y los programas de acceso a alimentos de Hands on Hartford, pero Gather 55 también reserva huéspedes que no pueden pagar y acepta solicitudes por adelantado para estos clientes.

Bear's Smokehouse , un restaurante de barbacoa con sucursales en todo Connecticut y en Asheville, Carolina del Norte, es conocido por ofrecer una segunda oportunidad de contratación. Casi el 70 % de sus empleados son ciudadanos que regresan a la vida laboral tras su encarcelamiento.

El copropietario Jamie McDonald fue reconocido por su labor en septiembre de 2025 por laFundación Educativa de la Asociación Nacional de Restaurantes. El premio "Mi Trayectoria" refleja su convicción de que un trabajo significativo puede ser la base de la recuperación y la renovación. El restaurante también garantiza un salario mínimo de 20 dólares, según su sitio web.

Cafe Real, una cafetería con dos locales en la ciudad, se ha convertido en un punto de encuentro comunitario en el West End de Bristol. Su propietario, Eduardo Garcés, es colombiano y se abastece de granos directamente de una finca familiar en la zona.

Garcés también es padre de un hijo con síndrome de Down, y mientras su hijo participaba en programas de transición a educación especial para prepararse para la vida después de la preparatoria, le preocupaba que otros estudiantes con discapacidades intelectuales no tuvieran oportunidades laborales. Trabajando con agencias estatales, Garcés logró contratar y emplear a tres jóvenes con discapacidades, quienes trabajan dos días a la semana y reciben orientación laboral de sus supervisores. Comentó que los empleados son parte integral del equipo del café y son recibidos con cariño tanto por clientes como por compañeros de trabajo.

El modelo de negocio de Giv Coffee busca ejercer influencia global para generar un cambio positivo en las comunidades cafetaleras internacionales, los consumidores de café y la vida de quienes lo necesitan, según su sitio web. La cafetería y tostaduría de Cantón dona las ganancias de la venta de café a cuatro organizaciones que apasionan a sus propietarios, Jeff y Emily Brooks, entre ellas Creative Life Foundation (que trabaja contra la trata de personas en Tailandia); Foundations for Farming (que enseña agricultura de conservación y sostenibilidad en Zimbabue y en todo el mundo); Kids of Cascabel (que apoya a niños con discapacidad en crisis en Nicaragua) y la Community First School de Hartford.

Giv fue nombrada la mejor cafetería de Connecticut en 2022 por Food & Wine , donde los editores señalaron que los propietarios "realmente predican con el ejemplo" con la sostenibilidad, pagando precios justos por el café y creando y manteniendo fuertes relaciones directas con los productores.

Victus Coffee , con sucursales en el centro de Hartford y Glastonbury ( dentro de Square Peg Pizzeria ), promete donar una parte de las ganancias de cada bolsa de café a causas locales y globales que promueven el bienestar, el empoderamiento y la defensa, según su sitio web.

A nivel local, Victus apoya a Foodshare , el Programa de Avance de Ciclismo de Connecticut , el Equipo Charlie Thomas Balzano (un equipo de ciclistas que recauda dinero para la investigación del cáncer pediátrico) y Open Doors Outdoors , una organización con sede en Glastonbury que guía a los veteranos, sus familias y jóvenes al aire libre para la reconexión, la actividad saludable y la curación.

Más allá de las fronteras del estado de Connecticut, Victus apoya al Team Africa Rising , que ayuda al desarrollo del ciclismo profesional en África.