Elija el suyo propio: ¡Es temporada de fresas!

Aquí en Connecticut plantamos diferentes tipos de fresas que dan frutos en diferentes momentos. Nuestra temporada va desde principios de junio hasta principios de julio.

Las fresas de temporada temprana tienden a ser un poco más grandes que las de mitad o final de temporada. Las bayas de temporada media a tardía son de tamaño más mediano, pero el sabor es dulce y jugoso en todas partes. Así que no esperes. No querrás perdértelos.

Siempre que haya un adulto allí para ayudar, incluso los niños pequeños pueden unirse a la diversión. Como empresa familiar, creemos que esta es una excelente manera de brindarles a los niños la oportunidad de visitar una granja para ver de primera mano de dónde provienen sus alimentos y ayudarlos a establecer una conexión con su entorno también. Sólo recuerda manipular las fresas con cuidado y tener cuidado de no pisotear las plantas.

Las fresas no madurarán una vez recogidas. Elija una fresa que sea regordeta y que tenga un color rojo vibrante por todas partes. Las fresas se vuelven rojas de arriba hacia abajo, por lo que si todavía se ve algo de verde o luminosidad, déjalas madurar un poco más.

Debes manipular las fresas y las plantas de fresa con cuidado. Muévase con cuidado de una planta a otra, levantándola con cuidado para buscar debajo de las hojas superiores esos deliciosos premios que se encuentran debajo. Probablemente encontrará bayas rojas maduras en el mismo tallo que las verdes (aún en maduración).

Para recoger, simplemente coloque la mano sobre la baya y pellizque suavemente la base del tallo, pero deje la parte superior de hojas verdes de la fresa. Solo tenga cuidado de no quitar las bayas verdes del tallo, para que sigan madurando.

No los enjuagues hasta que estés listo para comerlos. El agua puede acelerar el deterioro, por lo que es mejor guardarlos en un lugar fresco y seco y luego pasarlos por agua fría justo antes de comerlos o usarlos en una receta.

A diferencia de muchas frutas, las fresas no maduran después de ser recolectadas. Entonces, una vez que recojas las bayas rojas completamente maduras, guárdalas en un lugar fresco. Deberían durar aproximadamente una semana en el frigorífico.

Tenemos algunas ideas y recetas geniales para repartir cuando nos visites. Uno de los más fáciles y populares es el Batido de Fresa:

• ¾ taza de leche descremada
• 2 tazas de fresas en rodajas
• 1 caja (14 onzas) de yogur helado de vainilla
• Mezclar hasta que esté suave. Rinde 3 porciones.

Yes! Gently wash them and drain them well on a paper towel. Once they’re dry, place in the freezer in a single layer on a cookie sheet. Once they freeze, you can store them in containers and take them out whenever you want a quick treat.

John Lyman III is a member of the 8th generation of Lyman Family to farm the land in Middlefield, CT. Celebrating the farm’s 275th anniversary in 2016, Lyman Orchards is recognized as the 12th oldest family run business in the United States. Get directions to Lyman Orchards or find a pick-your-own farm closer to home.

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