Jamie “The Bear” McDonald sabe un par de cosas sobre Bar-B-Que. Nacido y criado en “La capital mundial de la barbacoa” en Kansas City, Missouri, Jamie pasó sus años de escuela secundaria trabajando para uno de los mejores restaurantes de barbacoa de la ciudad. Al graduarse de la escuela, Jamie se unió a la Marina y en sus viajes por los Estados Unidos. y en el extranjero, siempre estuvo buscando una excelente barbacoa. Para su consternación, nada estuvo a la altura de la barbacoa que comía mientras crecía en casa. Esto obligó a Jamie a confiar en las habilidades que adquirió mientras trabajaba en la escuela secundaria. Desde la selección de madera y carne hasta sus salsas y aderezos caseros, Jamie casi ha perfeccionado su oficio.

Sus amigos y familiares siempre le decían que su barbacoa debería y podía venderse, Jamie decidió dar el siguiente paso... con eso nació “Bear's Smokehouse BBQ”.