Ostra de Connecticut: marea creciente hacia la mesa

Los amantes de la gastronomía se están enamorando de las fabulosas ostras de Connecticut. Obtenga una visión privilegiada de la industria culinaria y acuícola sobre por qué estos sabrosos mariscos del estado de Nutmeg están a punto de irrumpir en escena.

Ubicado a lo largo de la costa este de Connecticut, Stonington Farms Shellfish centra su pasión por la perfección en el cultivo de ostras con un rico sabor y la máxima calidad. Para esta granja familiar, la producción de ostras no es sólo un medio de vida; es un trabajo de amor tejido con recuerdos de unión familiar y la tranquilidad de las aguas que llaman hogar. Cada ostra se cuida meticulosamente, se gira con cuidado para cultivar una copa más profunda y se manipula delicadamente para garantizar su gordura, un arte perfeccionado a través de años de dedicación y experimentación.

La galardonada chef Emily Mingrone obtiene sus ostras de Stonington Farms Shellfish. Para la chef Mingrone, el orgullo no reside sólo en la integridad de sus platos, sino también en la alegría de ver a la gente saborearlos. Reconocida a nivel nacional por su creatividad culinaria, la chef Mingrone forja conexiones personales con cada uno de sus invitados, lo que ayuda a Connecticut a llamar la atención por tener algunas de las mejores ostras del mundo.

Juntos, Stonington Farms Shellfish, Emily Mingrone y otros como ellos están remodelando el paisaje, o deberíamos decir el paisaje marino, de lo que significa ser el mejor en el negocio, al menos para las ostras.