Rutas culinarias de Connecticut

Connecticut es la capital de la pizza en Estados Unidos. Es un hecho, y tenemos nuestra propia ruta de la pizza para demostrarlo. Desde la legendaria "ah-beetz" de New Haven hasta las pizzas napolitanas, griegas, de taberna y de masa gruesa, nuestras pizzas se mantienen en la cima año tras año. De entre más de 900 participantes, solo 100 obtuvieron un delicioso honor: un lugar en la Ruta Oficial de la Pizza de Connecticut, con representación geográfica en los ocho condados. ¿Qué pizzería visitarás primero?

La ruta más cosmopolita de Connecticut tiene mucho más que ofrecer que, bueno, Cosmopolitans, aunque encontrarás muchas versiones de estos cócteles favoritos entre las bebidas destacadas. Seleccionados mediante encuestas en redes sociales, los bares aquí mencionados van desde elegantes hasta acogedores. Varios locales en Mohegan Sun de Uncasville celebraron la llegada de la ruta con brindis animados; puedes contar con que la carta de bebidas de Tuscany de Todd English incluirá especialidades como el Poker Face: tequila blanco con Cointreau y jugo de piña. En el elegante Restaurant at Winvian Farm en Morris, el Apple Old Fashioned incluye rodajas de fruta, azúcar, amargo de nuez moscada y bourbon. Un paraíso para los mixólogos en New Haven, 116 Crown sirve bebidas como el Church Key, una combinación de aquavit, maracuyá y jengibre que muchos consideran una experiencia mística.

Esta ruta de ensueño para los amantes del chocolate por todo el estado incluye confiterías que han atendido a los aficionados al cacao durante décadas, junto con recién llegados que traen dulces sorpresas. Fundada en 1946 como The Dandy Candy Company, Munson's, con sede en Bolton, utilizaba ingredientes de origen local mucho antes de que se popularizara el término "locávoro". La empresa sigue siendo de la misma familia, y sus populares delicias se venden ahora en varios establecimientos de Connecticut. Otra empresa familiar con varias generaciones de tradición, Fascia's, ha estado conquistando los corazones —y los paladares— de los amantes del chocolate desde 1964. Encontrarás sus productos por todo el estado, pero para disfrutar de la experiencia completa del chocolate, visita su sede en Waterbury. Le Rouge ofrece sus dulces artesanales en una acogedora cafetería en Westport, donde se elaboran muchas creaciones deliciosamente originales. Las esculturas de chocolate de Tschudin, que incluyen elegantes zapatos de tacón alto, son una novedad encantadora, pero son los complejos sabores de los bombones, las trufas y las ganaches los que atraen a los clientes habituales a esta tienda del centro de Middletown.

La elaboración de cerveza artesanal se remonta a la época revolucionaria (George Washington elaboraba cerveza y whisky en Mount Vernon), y Connecticut actualiza esa tradición con cervecerías galardonadas en todo el estado. Entre las favoritas de los amantes de la cerveza se encuentra Willimantic Brewing Co., ubicada en la antigua oficina de correos de Willimantic, construida en 1909. Abundan los juegos de palabras relacionados con el correo (como Mail Carrier Maybock), pero la cerveza artesanal es realmente excelente. Visite Two Roads Brewing Company, un espacio industrial reconvertido en Stratford, para ver dónde se elaboran sus cervezas de clase mundial: Two Roads se asoció con Guinness & Co. para crear dos cervezas de producción limitada. Sus distintivas versiones de IPAs son una de las razones por las que New England Brewing Company, de Woodbridge y Branford, fue reconocida por BeerAdvocate.com como una de las 20 mejores cervecerías del país durante dos años consecutivos. En Bloomfield, pruebe las cervezas de Thomas Hooker Brewing Company directamente de sus coloridos tanques. La cerveza rubia y la pilsner se encuentran entre las favoritas durante todo el año, y muchos esperan con impaciencia las especialidades de temporada, como la Chocolate Truffle Stout.

El viaje es parte de la recompensa en la Ruta del Vino de Connecticut, que serpentea a través de pueblos históricos y paisajes pintorescos hasta una singular variedad de bodegas: algo para cada gusto y nivel de conocimiento del vino. Encaramada en la cima de una colina con vistas impresionantes en la zona rural de Wallingford, la finca Gouveia, de 140 acres, irradia encanto del Viejo Mundo. Disfrute de un picnic junto al estanque o acomódese junto a la chimenea de la sala de degustación. Su ubicación única cerca de un lago interior y el microclima asociado significan una temporada de cultivo más larga de lo habitual en Hopkins, en New Preston. Entre los resultados: un vino de hielo maravillosamente afrutado. En la esquina noreste, Sharpe Hill, en Pomfret, es conocida por su galardonado Ballet of Angels, una mezcla blanca que supera en ventas a cualquier otro vino de Nueva Inglaterra, y por su excelente restaurante Fireside Tavern. Puede usar la formación continua como excusa para visitar Stonington Vineyards, que lleva el nombre del pueblo donde se encuentra. Después del completo recorrido vinícola, relájese en uno de los patios o terrazas y saboree sus nuevos conocimientos sobre vinos.

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