¡Recoge tus propias fresas: es temporada de fresas!

Aquí en Connecticut, plantamos diferentes tipos de fresas que dan fruto en diferentes épocas. Por lo tanto, nuestra temporada va desde principios de junio hasta principios de julio.

Las fresas de principios de temporada suelen ser un poco más grandes que las de mediados o finales de temporada. Las de mediados y finales de temporada son de tamaño mediano, pero su sabor es dulce y jugoso en toda la temporada. Así que no esperes más. ¡No te las querrás perder!

Siempre que haya un adulto presente para ayudar, incluso los niños pequeños pueden participar. Como empresa familiar, creemos que esta es una excelente manera de brindarles a los niños la oportunidad de visitar una granja, ver de primera mano de dónde provienen sus alimentos y conectar con su entorno. Solo recuerden manipular las fresas con cuidado y evitar pisar las plantas.

Las fresas no maduran una vez recolectadas. Elige una fresa que esté gordita y tenga un color rojo intenso por completo. Las fresas se ponen rojas de arriba hacia abajo, así que si aún se ve algo verde o clara, déjala madurar un poco más.

Debes manipular las fresas y las plantas con cuidado. Pasa de una planta a otra, levantándolas con delicadeza para mirar debajo de las hojas superiores en busca de esos deliciosos frutos. Es probable que encuentres fresas rojas maduras en el mismo tallo que las verdes (que aún están madurando).

Para recolectarlas, simplemente coloca la mano sobre la fresa y apriétala suavemente en la base del tallo, dejando la parte verde en la fresa. Ten cuidado de no quitar ninguna fresa verde del tallo para que continúen madurando.

No los enjuagues hasta que vayas a comerlos. El agua puede acelerar su deterioro, así que lo mejor es guardarlos en un lugar fresco y seco y enjuagarlos con agua fría justo antes de consumirlos o usarlos en una receta.

A diferencia de muchas frutas, las fresas no maduran después de ser recolectadas. Por lo tanto, una vez que recoja las fresas completamente maduras y rojas, guárdelas en un lugar fresco. Se conservarán aproximadamente una semana en el refrigerador.

Tenemos algunas ideas y recetas estupendas para repartir cuando nos visites. Una de las más fáciles y populares es el batido de fresa:

• ¾ taza de leche desnatada
• 2 tazas de fresas en rodajas
• 1 envase (14 oz.) de yogur helado de vainilla
• Licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Rinde 3 porciones.

¡Sí! Lávalos con cuidado y escúrrelos bien sobre papel absorbente. Una vez secos, colócalos en el congelador en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Cuando estén congelados, puedes guardarlos en recipientes y sacarlos cuando quieras darte un capricho.

John Lyman III pertenece a la octava generación de la familia Lyman que cultiva la tierra en Middlefield, Connecticut. En 2016, Lyman Orchards celebró su 275.º aniversario y se consolidó como la duodécima empresa familiar más antigua de Estados Unidos. Obtenga indicaciones para llegar a Lyman Orchards o encuentre una granja donde pueda cosechar sus propias frutas más cerca de casa.

Aquí también puedes encontrar una lista de granjas donde puedes cosechar tus propios productos en todo Connecticut .