Elija el suyo propio: ¡Es la temporada de manzanas en Connecticut!

Aquí se cultivan 25 variedades de manzanas. Hay 17 variedades disponibles para “recoger” y tenemos otras variedades, como Baldwin, Honeycrisp y Zestar, que son cultivos más pequeños, por lo que solo se ofrecen a la venta en el mercado.

Tendremos diferentes variedades listas para cosechar en septiembre y octubre. Si vienes varias veces, podrás ver variedades diferentes cada vez.

Las manzanas crecen en oleadas, de modo que cada pocas semanas una nueva variedad está lo suficientemente madura para ser recogida. Nuestra primera ola de opciones para elegir incluye favoritos como Gala, McIntosh y Cortland. En unas semanas también estarán listas Macoun, Red Delicious, Golden Delicious, Fuji, Jonagold y Empire. Más adelante, en octubre, encontrarás Braeburn, Ida Red, Mutsu, Stayman y Rome.

Cada variedad tiene un período de tiempo estimado y una ventana de cuándo debería estar lista. Dentro de ese período de tiempo, primero probaremos y examinaremos y luego informaremos al público qué variedades de manzanas están listas y en qué huerto. El sabor es el verdadero indicador.

¡Tantos como puedan llevar! Algunas personas se abastecen de pasteles y otras recetas. Pagas por libra. Simplemente llene una (¡o más!) de tres bolsas de diferentes tamaños, desde 4 cuartos hasta ½ bushel. Luego haz que lo pesen al final.

Familias, grupos de amigos, grupos escolares. Tenemos muchas generaciones que se unen para recoger manzanas. Abuelos con hijos y nietos compartiendo la experiencia y realmente disfrutándola juntos. Y muchos de los abuelos vinieron aquí cuando eran niños, así que nos encanta escuchar sus historias.

Sí, deberían durar en el cajón para verduras de su refrigerador hasta tres meses si se mantienen a una temperatura constante de aproximadamente 36 grados.

Mucha gente dice: "La receta de pastel de mi abuela dice que solo use McIntosh" u otra variedad. Personalmente, creemos que las mejores tartas provienen de una mezcla de manzanas. No recomendamos las manzanas McIntosh, ya que son más blandas y tienden a volverse blandas cuando se hornean. Pero otras manzanas tienen un sabor ácido o una textura más crujiente que hace pasteles increíbles. Cortland, Stayman, Jonagold y Golden Delicious son buenos para hornear, solo depende del sabor que quieras para tus pasteles.

Esta es nuestra receta de tarta de manzana favorita. También puedes encontrar otros en nuestro sitio web .

• 8 manzanas
• 1/2 taza de mantequilla
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 1/4 taza de agua
• 1 base de hojaldre
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar moreno

Precaliente el horno a 425 grados F. Derrita la mantequilla en una cacerola. Agregue la harina para formar una pasta. Agrega el agua, el azúcar blanca y el azúcar moreno y deja hervir. Reducir la temperatura y dejar cocinar a fuego lento. Coloque la corteza inferior en su sartén. Rellénelo con manzanas, ligeramente amontonadas. Cubrir con una base de celosía. Vierta suavemente el azúcar y la mantequilla líquida sobre la base. Vierta lentamente para que no se escurra. Hornea 15 minutos en el horno precalentado. Reduzca la temperatura a 350 grados F. Continúe horneando durante 35 a 45 minutos, hasta que las manzanas estén suaves.

Contamos con paseos en carros tractores que llevan a la gente a los huertos, además de un laberinto de maíz, un huerto de calabazas con un laberinto de heno y también paseos en burro. Y aquí prensamos y elaboramos nuestra propia sidra de manzana, produciendo alrededor de 70,000 galones de sidra al año, durante toda la temporada. También vendemos donas de sidra de manzana y otras delicias de otoño recién horneadas, así como productos agrícolas, nuestro propio vino y otros vinos de Connecticut en nuestro mercado agrícola.

Obtenga indicaciones para llegar a Bishop's Orchards o encuentre manzanas para recoger usted mismo más cerca de casa. También puede obtener una lista completa de granjas que puede elegir en todo Connecticut aquí .