El gobernador Lamont defiende las ostras de Connecticut: presenta una prueba estatal y un nuevo documental e insta a los restaurantes a comprar productos locales
(HARTFORD, CT) – El gobernador Ned Lamont anunció hoy el lanzamiento del primer recorrido de ostras de Connecticut , acompañado del estreno del nuevo documental de formato corto, Rising Tide to Table , que celebra la próspera industria de ostras del estado, desde la granja hasta la mesa.
El Connecticut Oyster Trail traza meticulosamente la diversa variedad de granjas de ostras y destinos culinarios en todo el estado y alienta a residentes y visitantes por igual a saborear el sabor local de las aclamadas ostras de Connecticut.
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“Connecticut es el Valle de Napa de las ostras”, afirmó el gobernador Lamont . “Aclamado en el pasado como la 'capital mundial de las ostras', estamos recuperando nuestro lugar a la vanguardia de esta tradición marítima y culinaria. Hoy, honramos la incansable dedicación de nuestros acuicultores, cuya pasión y perseverancia son fundamentales para inspirar a una nueva generación de chefs a pensar en este fruto del mar como el rey de la cocina”.
Con imágenes impresionantes y narraciones conmovedoras, el documental narra la trayectoria de Stonington Farms Shellfish, una familia resiliente unida por la adversidad, cuyo compromiso con la excelencia se refleja en cada suculenta ostra que cultivan. Desde el sabor prístino hasta la taza profunda y la calidad incomparable, cada ostra cuenta una historia de artesanía y dedicación.
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“No es de extrañar que nuestros acuicultores estén trabajando en estrecha colaboración con nuestros mejores chefs para garantizar que el mundo sepa que Connecticut tiene algunas de las mejores ostras del país”, afirmó Anthony Anthony, director de marketing de Connecticut . “ Rising Tide to Table cuenta la historia de un pequeño grupo de los mejores productores y emprendedores de nuestro estado. Invitamos a los espectadores a ver su pasión y creatividad puestas en la agricultura y la artesanía culinaria, mientras experimentan la belleza de la costa de Connecticut en este vibrante cortometraje”.
El recién creado Connecticut Oyster Trail traza un recorrido a través de más de una docena de granjas de ostras y más de 20 restaurantes y tiendas, ofreciendo a los entusiastas una visión de primera mano de la próspera cultura de las ostras que define nuestro estado.
“Desde la tierra hasta el estrecho, la agricultura de Connecticut ofrece una amplia variedad de productos frescos de granja”, dijo el Comisionado de Agricultura de Connecticut, Bryan Hurlburt . “Entre ellos se encuentran las ostras de Connecticut, que tienen un perfil de sabor único debido a las aguas en las que se cultivan, y una industria comprometida con la protección y restauración de los hábitats de los mariscos nativos para guiar su crecimiento. La Ruta de las Ostras de Connecticut honra las ricas tradiciones conectando a los recolectores con los consumidores que buscan ventas en el muelle para descascarar en casa o una noche en un restaurante que ofrezca ostras de Connecticut”.
“Mientras celebramos el lanzamiento de la primera ruta de ostras de Connecticut, insto a los restaurantes de nuestro estado a que aprovechen nuestra riqueza local e incluyan ostras de Connecticut en sus menús”, dijo el gobernador Lamont . “Apoyar a nuestros productores de ostras locales no solo fortalece nuestra economía, sino que también permite a los comensales experimentar la excepcional calidad y frescura de nuestros tesoros costeros aquí mismo, en nuestro propio patio trasero”.
“La Asociación de Restaurantes de Connecticut se hace eco del sentimiento del Gobernador Lamont y alienta a los restaurantes de todo el estado a adoptar nuestros sabores locales sirviendo ostras de Connecticut”, dijo Scott Dolch, presidente de la Asociación de Restaurantes de Connecticut . “Si bien muchos de nuestros restaurantes ya ofrecen ostras de Connecticut en sus menús, extendemos un llamado amistoso a aquellos que aún no se han sumado al grupo. Al apoyar a nuestros productores locales, los restaurantes no solo enriquecen nuestro panorama culinario, sino que también brindan a los comensales un sabor auténtico de nuestras delicias costeras. Es una situación en la que todos ganan, que fomenta una cultura de orgullo local y celebra los sabores únicos de nuestra región”.
Cualquier persona interesada en ver el mapa del Connecticut Oyster Trail y ver el documental puede encontrarlos en el sitio web de la Oficina de Turismo de Connecticut en www.CTvisit.com .
Estos dos proyectos se crearon en colaboración entre el Departamento de Desarrollo Económico y Comunitario de Connecticut y el Departamento de Agricultura de Connecticut.
