En Caius Farm Brewery, la gama única y muy esperada de cervezas artesanales choca con perspectivas históricas tanto locales como globales. Mergy revela un tapiz de culturas a través de los sabores de su oficio. Con una maestría de la Universidad de Oxford en Arqueología Clásica, títulos del programa Master Brewer del Instituto Siebel en Chicago y de la Academia Doemens en Munich, Alemania, y experiencia cervecera profesional en California, Mergy combina sus pasiones, experiencia, y experiencias, trayendo de regreso a su estado natal de Connecticut. Caius Farm Brewery se convertirá en parte del corazón y el alma únicos de la costa de Connecticut y el destino para los amantes de la cerveza en toda Nueva Inglaterra. Si bien la zona tiene mucho que ofrecer, no hay ningún otro lugar igual, no tiene precedentes. Según Mergy, “sólo quiero compartir los estilos y mi pasión por la industria con la comunidad local y mantenerla como una pequeña cervecería familiar. Y también quiero asegurarme de que siempre haya un estilo para todos. De esa manera, es un lugar muy acogedor”.

La nueva sala de cocción de última generación se encuentra en un sitio histórico, donde una vez estuvieron la casa y la granja de David Baldwin. Rindiendo homenaje a la respetada comunidad agrícola de Branford, Mergy maximiza la conectividad de la cervecería con el paisaje a través de la regeneración de un pequeño patio de lúpulo, paisajismo comestible, árboles frutales y como hogar de colmenas para crear una miel única, todo lo cual Mergy planea usar. como ingredientes. La cervecería tiene como objetivo limitar el desperdicio mediante el uso de prácticas sostenibles y el abastecimiento de ingredientes de granjas y pequeñas empresas locales de Connecticut. El grano gastado del proceso de elaboración de cerveza también se entregará a 3B Ranch en Northford, CT. Mergy no sólo cultiva la tierra sino también una comunidad.

"Estamos ansiosos por explorar el futuro de nuestra cerveza con la comunidad local y mantendremos nuestro lema: Cuerpo, Alma, Mente, Cerveza". ©