Repostería sin gluten

Olvídate de la repostería sin gluten seca y desmenuzable. El chef Ian Chin demuestra que prescindir del trigo no significa renunciar a los carbohidratos poco saludables: una auténtica corteza de pizza crujiente, pan de molde que se dobla de verdad, galletas de chocolate con cacahuete deliciosamente pegajosas y una clásica tarta de manzana con una corteza tan hojaldrada que inspira respeto.