La porción mensual: una conversación con Bill Pustari de Modern Apizza.
La charla “Manteniéndolo todo en familia: Una conversación con Bill Pustari de Modern Apizza” tendrá lugar el jueves 2 de abril de 2026 a las 18:00 h en el Museo de New Haven (NHM). Esta charla forma parte de la serie de programas “The Monthly Slice” del NHM, presentada en conjunto con la exposición “Pronounced Ah-Beetz”. Entrada gratuita con la entrada general al museo. Regístrese aquí .
Moderada por Gorman Bechard, director de “Pizza: A Love Story”, la charla ofrece la oportunidad de hacerle preguntas a uno de los mejores pizzeros del mundo. Pustari creció trabajando como pizzero y se formó en lo que él llama la “universidad de la pizza”. Compró Modern Apizza en 1988 y la convirtió en una pizzería reconocida a nivel nacional.
Modern se ha posicionado consistentemente entre las 10 mejores pizzerías del país y una de las tres más importantes de New Haven. La revista "Pizza Today" la nombró Pizzería del Año 2023. Siempre ha sido un negocio familiar, y Pustari dirige Modern con la ayuda de su esposa Mary, sus hijos William y Arianna, y un equipo de trabajo dedicado, muchos de los cuales llevan décadas trabajando con él.
La exposición “Pronunciado Ah-Beetz” en el Museo de Historia Natural incluye testimonios orales de primera mano y objetos relacionados con la pizza provenientes de colecciones personales, así como material de video adaptado del documental y fotografías. El título de la exposición proviene de la forma en que muchas personas pronuncian incorrectamente la palabra apizza, que originalmente deriva del italiano la pizza. La exposición permanecerá abierta al público hasta octubre de 2027.
