La ciencia de la pizza: una charla con Scott Wiener
¿Cuál es la magia que transforma unos pocos ingredientes en el milagro conocido como pizza? Scott Wiener, reconocido experto en pizza y fundador de Scott's Pizza Tours en la ciudad de Nueva York, desvelará este delicioso misterio durante la charla “La ciencia de la pizza: Una charla con Scott Wiener”, el jueves 14 de mayo de 2026 a las 18:00 h en el Museo de New Haven (NHM). Este programa es el más reciente de la serie “Monthly Slice” del NHM, presentada en conjunto con la exposición “Pronounced Ah-Beetz”. Entrada gratuita con la entrada general al museo. Regístrese aquí.
¿Será el agua? ¿El horno centenario? ¿Los ingredientes? Quizás sea el talento de quien prepara la pizza, o todo a la vez. Gorman Bechard, director de “Pizza: A Love Story”, explorará este fenómeno de la ciencia culinaria con Weiner en una conversación que promete ser esclarecedora, divertida y, tal vez, un tanto obsesiva. Unidos por su pasión por la pizza, ambos buscarán respuestas a la pregunta de qué hace que la pizza de New Haven sea tan buena. Se recomienda a los asistentes que se pongan sus sombreros de Bill Nye y traigan sus preguntas para la sesión de preguntas y respuestas que tendrá lugar a continuación.
La exposición “Pronunciado Ah-Beetz” en el Museo de Historia Natural incluye testimonios orales de primera mano y objetos relacionados con la pizza provenientes de colecciones personales, así como material de video adaptado del documental y fotografías. El título de la exposición proviene de la forma en que muchas personas pronuncian incorrectamente la palabra apizza , que originalmente deriva del italiano la pizza . La exposición permanecerá abierta al público hasta octubre de 2027.
