Gran Bosque de Montaña - De la savia al jarabe: Casa de producción de jarabe abierta
El domingo 22 de marzo, de 10:00 a 14:00 , Great Mountain Forest invita a la comunidad a descubrir el arte y la ciencia de la producción de jarabe de arce en su fábrica ubicada en 201 Windrow Road. Los visitantes podrán conocer a los silvicultores de GMF, aprender cómo se transforma la savia en jarabe y llevarse a casa una botella del aclamado jarabe de arce "del bosque a la mesa".
Durante más de 80 años, Great Mountain Forest ha combinado la producción de jarabe de arce con la investigación y la silvicultura sostenible. Sus arces no solo producen jarabe de alta calidad, sino que también proporcionan hábitat para aves migratorias. Como primer productor de jarabe de arce respetuoso con las aves en Connecticut, GMF es un ejemplo de cómo los bosques saludables pueden beneficiar tanto a los aficionados al jarabe como a la fauna autóctona.
Mantener la salud de los bosques de arces azucareros es más importante que nunca, ya que el aumento de las temperaturas y los cambios en los patrones climáticos representan un desafío para los arces y las especies que dependen de ellos. Este año, GMF lidera una nueva iniciativa de investigación que estudia cómo los bosques de arces azucareros sustentan a los polinizadores de principios de temporada, una parte esencial del ecosistema regional.
Una característica única del programa de producción de jarabe de arce de GMF es su diario de la Casa de la Savia, un registro que se ha mantenido durante más de 80 años y que documenta la producción de savia, el rendimiento del jarabe, los patrones climáticos, la llegada de aves migratorias y los ciclos de brotación de los árboles. El director ejecutivo, Mike Zarfos, lo describe como «una ventana reveladora al pasado del bosque y un recurso invaluable para estudiar el cambio climático, la salud forestal y la producción de jarabe». Ofrece datos cruciales a largo plazo sobre los impactos del cambio climático, la salud forestal y la compleja relación entre los árboles y la vida silvestre.
