Edición Pato: Serie Sin Desperdicio de Alimentos con el Chef Carlos Nuno

Serie No Food Waste con el chef Carlos Nuno - Sábado 22 de marzo a las 6:00 p. m.

En la cocina del chef Carlos Nuno no hay nada de cortesía. Es un proceso crudo, audaz y que exige respeto por los ingredientes, por el plato y por la historia que cuentan. Por demanda popular, el chef Nuno, llegado directamente de las Azores, vuelve a tomar el centro del escenario para demostrar que el desperdicio no tiene cabida en un menú magistral.

Esta segunda clase práctica de la serie "Sin desperdicio de alimentos" profundiza en la innegable versatilidad del pato. Hablamos de darle un propósito a cada pieza, desde la carne más tierna hasta el último trozo sabroso. Basada en el Objetivo de Desarrollo Sostenible n.° 12 de las Naciones Unidas (Producción y consumo responsables), esta sesión te desafía a repensar lo que los alimentos pueden hacer y lo que puedes hacer con ellos.

¿El cartel? Nada menos que impresionante:

• Croquetas de pato : crujientes, ricas y deliciosas, estos bocados son pura satisfacción.
• Arroz con pato : esto es Portugal en un bol. Cada grano, cada trocito de pato impregnado de amor y alma.
• Magret con naranja : una revelación de sabor, donde la sedosidad del pato se combina con el toque brillante de los cítricos.
• Doce de Vinagre , un clásico de la isla Terceira, prueba de que el vinagre puede ser un postre como un maestro.

Pero no se trata solo de cocinar, sino de desafiar y respetar. Respeto por los ingredientes que antes se pasaban por alto, respeto por la tradición y el tipo de respeto por uno mismo que solo surge al saber que se ha hecho algo extraordinario. El chef Carlos Nuno no mima a sus alumnos. En cambio, los motiva a profundizar, a repensar todo y a ver finalmente la comida como el tesoro que es.

Si estás listo para dejar de lado los desperdicios y encontrar el sabor, esta clase es lo que necesitas. El coraje y el estilo intrépido del chef Nuno cambiarán tu forma de pensar sobre la cocina. Da un paso adelante, toma tu delantal y prepárate para dar cada gramo de esfuerzo a cada rebanada, corte y revuelva. Esta es la historia completa de la comida, porque cuando se trata de pato, nada se queda atrás.

Sólo 14 plazas disponibles.