Ahumado de carne: ahumado intenso y a baja temperatura para un sabor delicioso con Alessandro Piovezahn

Esta no es una clase de barbacoa común y corriente. Alessandro Piovezahn, maestro del ahumado y la llama, trae su ingeniosa técnica a la mesa, fusionando las tradiciones de la barbacoa brasileña con el ahumado estadounidense. El ahumado a baja temperatura con virutas de mezquite le infunde a la carne un sabor profundo e irresistible, mientras que un toque final en la parrilla garantiza que cada bocado quede tierno, jugoso y perfectamente asado. Olvídate de los adobos y marinadas. Aquí, todo se trata de sal de roca, fuego y agallas.

Degustarás chuletón, chuletón de falda, lomo de cerdo, pollo y salchichas mientras aprendes el método de cocción lenta de Alessandro. Pero primero, empieza con la picaña, el preciado corte brasileño servido como aperitivo, asado a la perfección y acompañado de farofa, salchicha de cerdo picante, y una refrescante caipiriña. Y el festín no termina ahí.

Piense en vegetales a la parrilla repletos de bondad ahumada, batatas horneadas que se vuelven ridículamente indulgentes, ensalada cremosa de mayonesa brasileña, pan con mucho ajo que es exactamente como suena y un etéreo pudim de crema y caramelo brasileño que es el final dulce perfecto.

Esta comida te hará sudar, reír y saborear cada bocado. Alessandro te enseñará la verdad de la carne, la danza esencial del humo y las llamas. ¿Listos para encenderla? ¡Únete a nosotros!